Vinos
Por copa (125 ml)
Pet-nat // 2020-2021 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Pet-Nat blanco, Cinsault, San Antonio de las Minas, Baja California, $290
Osadía // 2024 – Osadía x Mauricio Cantú, Blanco, Chardonnay, Valle de Ojos Negros, Baja California, $280
No shoes – field blend // 2023, Drosophila x Jorge Uribe, Blanco con Skin Contact, Palomino – Sultanina – Moscatel, Valle de San Vicente, Baja California, $220
Piscis // 2024, Piscis x Agostina Astegiano, Rosado, Grenache, Soledad de Graciano Sánchez, San Luís Potosí, $220
Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $290
Por botella (750 ml)
BURBUJAS
Protesta // 2024 – Drosophila x Jorge Uribe, Pet-Nat rosado co-fermentado, Pinot Noir – Sauvignon Blanc, Tecate, Baja California, $1,200
Pet-nat // 2020-2021 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Pet-Nat blanco, Cinsault, San Antonio de las Minas, Baja California, $1,600
Tóxico // 2024 – Casta de Vinos x Claudia Horta, Pet-Nat tinto, Grenache, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,680
Petmex // 2023 – Bichi x Noel Téllez, Pet-Nat rosado co-fermentado, Dolcetto – Lambrusco – Misión – otras uvas sin riego, San Antonio de las Minas, Baja California, $1,800
Tóxico // 2024 – Casta de Vinos x Claudia Horta, Pet-Nat tinto, Grenache, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,680
–
BLANCO
Osadía // 2024 – Osadía x Mauricio Cantú, Blanco, Chardonnay, Valle de Ojos Negros, Baja California, $1500
La moscatel // 2024 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanco, Moscatel, Valle de Ojos Negros, Baja California, $1580
Miguanas – blanco // 2024, Mafena x Gustavo Meillón, Blanco, Garnacha Blanca – Sauvignon Blanc – Chardonnay, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,650
–
BLANCO CON SKIN CONTACT & BLANC DE NOIRS
No shoes – field blend // 2023, Drosophila x Jorge Uribe, Blanco con Skin Contact, Palomino – Sultanina – Moscatel, Valle de San Vicente, Baja California, $1200
Radicante // 2024, Radicante x Oscar Mancillas, Blanco, Carignan – Palomino, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,800
–
ROSADO & CLARETE
Árbol de fuego // 2024, Silvana Pijoan, Rosado, Grenache – Zinfandel, Valle de Guadalupe, Baja California, $1620
Miguanas – Clarete // 2024, Mafena x Gustavo Meillon, Rosado, Merlot, Valle de Guadalupe, Baja California, $1650
Piscis // 2024, Piscis x Agostina Astegiano, Rosado, Grenache, Soledad de Graciano Sánchez, San Luís Potosí, $1,200
–
TINTO
El prince // 2023 – Bichi x Noel Téllez, Tinto, Dolcetto – Lambrusco – Tokai, Tecate, Baja California, $1500
Cochinero // 2024, Silvana Pijoan y Daniel Kelly, Tinto, Grenache, Valle de Guadalupe, $1700
No shoes – merlot // 2023 – Drosophila x Jorge Uribe, Tinto, Merlot, Valle de San Vicente, Baja California, $1400
Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $1300
–
Todos nuestros vinos son mexicanos.
Todos los ingredientes de Baldío son 100% mexicanos y 100% trazables.
Precios incluyen 16% de IVA.