Espíritu libre salvaje: pet-nat tinto // 2025 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Pet-Nat Tinto, Grenache – Syrah – Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California, $390
Assemblage Blanco // 2024 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanco, Viognier – Moscatel, Valle de Santo Tomás y Valle de Ojos Negros, Baja California, $430
Plan B // 2023, Bruma x Lourdes Martínez Ojeda, Chardonnay, Valle de San Vicente, Baja California $350
Pilón // 2024, Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanc de Noirs, Grenache, Valle de Sto. Tomás, Baja California, $350
Madera 5 // 2023, Cava Aragón 126 x Víctor Segura, Rosado, Sangiovese, Valle de San Vicente, Baja California, $250
Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $290
Tempranillo en la mañana // 2022 – Tierra de Peña x Luis Aburto, Tempranillo, Peña de Bernal, Queretaro $350
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DE POSTRE & FORTIFICADO
Oportuno // 2024 – Cava Garambullo x Natalia López y Branko Pjanic, Fortificado con crianzas alternativas y lías de diversas añadas, San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, Guanajuato, $360
BURBUJAS
PET MEX // 2020 – Bichi x Noel Tellez, Dolcetto – Lambrusco – Mision, Tecate, Baja California $1,490
Espíritu libre salvaje: pet-nat tinto // 2025 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Pet-Nat Tinto, Grenache – Syrah – Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California, $2,100
Ventura // 2024 – Cava Garambullo x Natalia López y Branko Pjanic, pet-nat blanc de noirs, San Miguel de Allende, Guanajuato, $2,500
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BLANCO
The Crystal Ship // 2025, Vena Cava x Phil Gregory, Blanco, Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,800
Plan B // 2023, Bruma x Lourdes Martínez Ojeda, Blanco, Chardonnay, Valle de San Vicente, Baja California $1,900
Assemblage Blanco // 2024 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanco, Viognier – Moscatel, Valle de Santo Tomás y Valle de Ojos Negros, Baja California, $2,010
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BLANCO CON SKIN CONTACT & BLANC DE NOIRS
No shoes – field blend // 2023, Drosophila x Jorge Uribe, Blanco con Skin Contact, Palomino – Sultanina – Moscatel, Valle de San Vicente, Baja California, $1,200
Pilón // 2022, Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanc de Noirs, Grenache, Valle de Sto. Tomás, Baja California, $1,900
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ROSADO & CLARETE
Madera 5 // 2024, Cava Aragón 126 x Víctor Segura, Rosado, Sangiovese, Valle de San Vicente, Baja California, $1,250
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TINTO
Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $1,300
Espíritu libre salvaje: Merlot // 2024 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Tinto, Merlot, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,900
Tempranillo en la mañana // 2022 – Tierra de Peña x Luis Aburto, Tempranillo, Peña de Bernal, Queretaro $1,950
Malbec // 2019, Pozo de luna x Joaquín Madero , Tinto, Malbec, Graciano Sánchez, San Luis Potosí $2,350
Teziano // 2021, Norte 32 x José Luis Durand, Tinto, Syrah, Valle de Guadalupe, Baja California, $3,850
RGMX – Cabernet franc // 2021, RGMX x Matías Utrero, Tinto, Cabernet Franc, Valle de Parras, Coahuila, $3,900
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Todos nuestros vinos son mexicanos.
Todos los ingredientes de Baldío son 100% mexicanos y 100% trazables.
Precios incluyen 16% de IVA.