Vinos
CLAUDIA HORTA x BALDÍO
CLAUDIA HORTA X BALDÍO
Por copa (125 ml) y botella (750 ml)
CASTA DE VINOS
Tóxico 2023, pet-nat tinto, grenache, Casta de vinos x Claudia Horta, Valle de Guadalupe – Baja California, $290 / $1670
Casta blanca 2023, vino blanco, chardonnay, Casta de vinos x Claudia Horta, Valle de Guadalupe – Baja California, $220 / $1300
Bodeguero 2023, vino blanco con skin contact, sauvignon blanc, Casta de vinos x Claudia Horta, Valle de Guadalupe – Baja California, $300 / $1750
Pitaya 2023, vino rosado, grenache, Casta de vinos x Claudia Horta, Valle de Guadalupe – Baja California, $280 / $1400
Por copa (125 ml)
Zafado // 2023 – Altos Norte x José Vega y Karim Hernández, Pet-nat rosado, Malbec – Tempranillo, Altos de Jalisco – Jalisco, $300
Uvas orgánicas // 2024 – Casa Madero x Christian Rojas, Chenin Blanc, Valle de Parras – Coahuila, $280
Naranja // 2024 – Dominio de las Abejas x Mauricio Cantú, Blanco con skin contact x 20 días, Chardonnay – Sauvignon Blanc – Colombard – Marsanne – Viognier, Valle de Ojos negros – Baja California, $290
Néctar de Campo // 2024 – Dominio de las Abejas x Mauricio Cantú, Nero d’avola – Grenache, Valle de Ojos negros – Baja California, $290
Pitaya // 2023, vino rosado, grenache, Casta de vinos x Claudia Horta, Valle de Guadalupe – Baja California, $280
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Cosecha Tardía // 2021 – Casa Madero x Christian Rojas, Vino dulce de cosecha tardía, Semillón – Gewürztraminer, Valle de Parras, Coahuila, $310
No te soporto // 2021 – Viñas del tigre x Aldo Quesada, 18% ALC VOL., Vino fortificado con grappa tipo oporto, Mezcla de la casa, Valle de Guadalupe – Baja California, $240
Mistela – Pijoan x Silvana Pijoan, 17.5% ALC VOL., Vermouth rosa, Mezcla de la casa, Valle de Guadalupe – Baja California, $180
Por botella (750 ml)
BURBUJAS
Zafado // 2023 – Altos Norte x José Vega y Karim Hernández, Pet-nat rosado, Malbec – Tempranillo, Altos de Jalisco – Jalisco, $1,800
Piel de luna // 2024 – Aborigen x Lucas d’Acosta, Pet-nat blanco, Chenin blanc – Muscat, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,800
Tóxico // 2023 – Casta Natura x Claudia Horta, Pet-nat tinto, Grenache, Valle de San Vicente – Baja California, $1,670
Ventura // 2024 – Cava Garambullo x Natalia López y Branko Pjanic, Pet-nat, Pinot Noir, San Miguel de Allende – Guanajuato, $2500
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BLANCOS
Uvas orgánicas // 2024 – Casa Madero x Christian Rojas, Chenin Blanc, Valle de Parras – Coahula, $1,400
Todos Contentos // 2024 – Radicante x Oscar Mancillas, Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,650
Viognier // 2023 – Vinisterra x Christoph Gartner, Viogner, Valle de Santo Tomás – Baja California, $2,100
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BLANC DE NOIRS & BLANCOS CON SKIN CONTACT
La Poubelle // 2024 – Vinos Pijoan x Silvana Pijoan, Blanco con skin contact x 5 días, Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,500
Naranja // 2024 – Dominio de las Abejas x Mauricio Cantú, Blanco con skin contact x 20 días, Chardonnay – Sauvignon Blanc – Colombard – Marsanne – Viognier, Valle de Ojos negros – Baja California, $1700
El bodeguero // 2023 – Casa Natura x Claudia Horta, Blanco con skin contact, Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,750
Naranja // 2022 – RGMX x Rivero Gonzáles, Blanco con skin contact x 25 días, Palomino – Riesling, Valle de Parras- Coahuila, $1,800
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ROSADOS
Rosado // 2024 – Dominio de las Abejas x Mauricio Cantú, Nebbiolo, Valle de Ojos negros – Baja California, $1700
Pitaya // 2023 – Casta de vinos x Claudia Horta, vino rosado, grenache, Valle de Guadalupe – Baja California, $1400
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TINTOS
Néctar de Campo // 2024 – Dominio de las Abejas x Mauricio Cantú, Nero d’avola – Grenache, Valle de Ojos negros – Baja California, $1700
No Sapiens // 2023 – Bichi x Noel Téllez, Dolcetto, Tecate – Baja California, $1850
Grenache // 2021 – La casa vieja x Humberto Toscano Grenache, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,900
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VINOS DE POSTRE & FORTIFICADOS
Cosecha Tardía // 2021 – Casa Madero x Christian Rojas, Vino dulce de cosecha tardía, Semillón – Gewürztraminer, Valle de Parras, Coahuila, $1,200
No te soporto // 2021 – Viñas del tigre x Aldo Quesada, 18% ALC VOL., Vino fortificado con grappa tipo oporto (500 ml), Mezcla de la casa, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,800
Mistela – Pijoan x Silvana Pijoan, 17.5% ALC VOL., Vermouth rosa, Mezcla de la casa, Valle de Guadalupe – Baja California, $1,500
Todos nuestros vinos son mexicanos.
Todos los ingredientes de Baldío son 100% mexicanos y 100% trazables.
Precios incluyen 16% de IVA.