Baldío

Vinos

Por copa (125 ml)

Espíritu libre salvaje: pet-nat tinto // 2025 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Pet-Nat Tinto, Grenache – Syrah – Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California, $390

Assemblage Blanco // 2024 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanco, Viognier – Moscatel, Valle de Santo Tomás y Valle de Ojos Negros, Baja California, $430

Plan B // 2023, Bruma x Lourdes Martínez Ojeda, Chardonnay, Valle de San Vicente, Baja California $350

Pilón // 2024, Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanc de Noirs, Grenache, Valle de Sto. Tomás, Baja California, $350

Madera 5 // 2023, Cava Aragón 126 x Víctor Segura, Rosado, Sangiovese, Valle de San Vicente, Baja California, $250 

Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $290

Tempranillo en la mañana // 2022 – Tierra de Peña x Luis Aburto, Tempranillo, Peña de Bernal, Queretaro $350

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DE POSTRE & FORTIFICADO 

Oportuno // 2024 – Cava Garambullo x Natalia López y Branko Pjanic, Fortificado con crianzas alternativas y lías de diversas añadas, San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, Guanajuato, $360   

Por botella (750 ml)

BURBUJAS

PET MEX // 2020 – Bichi x Noel Tellez, Dolcetto – Lambrusco – Mision, Tecate, Baja California $1,490

Espíritu libre salvaje: pet-nat tinto // 2025 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Pet-Nat Tinto, Grenache – Syrah – Nebbiolo, Valle de Guadalupe, Baja California, $2,100

Ventura // 2024 – Cava Garambullo x Natalia López y Branko Pjanic, pet-nat blanc de noirs, San Miguel de Allende, Guanajuato, $2,500

BLANCO

The Crystal Ship // 2025, Vena Cava x Phil Gregory, Blanco, Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,800 

Plan B // 2023, Bruma x Lourdes Martínez Ojeda, Blanco, Chardonnay, Valle de San Vicente, Baja California $1,900 

Assemblage Blanco // 2024 – Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanco, Viognier – Moscatel, Valle de Santo Tomás y Valle de Ojos Negros, Baja California, $2,010

BLANCO CON SKIN CONTACT & BLANC DE NOIRS

No shoes – field blend // 2023, Drosophila x Jorge Uribe, Blanco con Skin Contact, Palomino – Sultanina – Moscatel, Valle de San Vicente, Baja California, $1,200

Pilón // 2022, Vinisterra x Christoph Gaertner, Blanc de Noirs, Grenache, Valle de Sto. Tomás, Baja California, $1,900

ROSADO & CLARETE

Madera 5 // 2024, Cava Aragón 126 x Víctor Segura, Rosado, Sangiovese, Valle de San Vicente, Baja California, $1,250 

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TINTO

Sangiovese // 2024 – Anónimo x Pablo Alonzo, Tinto, Sangiovese, Cosío, Aguascalientes, $1,300

Espíritu libre salvaje: Merlot // 2024 – Duoma x Carla Figueroa y Eliecer Rodríguez, Tinto, Merlot, Valle de Guadalupe, Baja California, $1,900

Tempranillo en la mañana // 2022 – Tierra de Peña x Luis Aburto, Tempranillo, Peña de Bernal, Queretaro $1,950

Malbec // 2019, Pozo de luna x Joaquín Madero , Tinto, Malbec, Graciano Sánchez, San Luis Potosí $2,350

Teziano // 2021, Norte 32 x José Luis Durand, Tinto, Syrah, Valle de Guadalupe, Baja California, $3,850

RGMX – Cabernet franc // 2021, RGMX x Matías Utrero, Tinto, Cabernet Franc, Valle de Parras, Coahuila, $3,900

Todos nuestros vinos son mexicanos.

 

Todos los ingredientes de Baldío son 100% mexicanos y 100% trazables.

Precios incluyen 16% de IVA.